Pavé aux châtaignes glaçage chocolat

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Type : Dessert | Catégorie : Gâteaux

Ingrédients pour 6 personnes

50 cl de lait
500 g de châtaignes blanchies ou au naturel
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre
200 g de beurre
2 c. à s. de rhum ou de kirsh
Pour le glaçage au chocolat :
75 g de chocolat
30 g de beurre

Préparation de la recette

1- Verser le lait dans une casserole. Ajouter les châtaignes et le sucre vanillé. Faire cuire à légers frémissements, jusqu'à ce que les châtaignes s'écrasent facilement. Au mixeur, les réduire en purée fine.

2- Mélanger la purée de châtaignes avec le sucre, le beurre et le rhum ou le kirsh. La verser dans un moule à génoise carré ou rectangulaire. Mettre au réfrigérateur et laisser raffermir 5 heures.

3- Préparer le glaçage au chocolat : faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre et une cuillerée à soupe d'eau. Mélanger.

4- Démouler le pavé aux châtaignes et le napper de glaçage au chocolat avec une spatule.