Oeufs pochés au champagne
Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Oeufs et Omelettes
Ingrédients pour 4 personnes
+ 1 bouteille de champagne
+ 4 oeufs
+ 2 jaunes d'oeufs
+ 4 tranches de pain de mie
+ 4 c. à s. de fécule de mais
+ 2 c. à s. de crème fraîche
+ Sel
+ Poivre
Préparation de la recette
1- Faire pocher 4 minutes les oeufs dans 1/4 du champagne. Faire griller le pain. Retirer les oeufs à l'écumoire et les poser sur les toasts. Ajouter au champagne chaud le sel, le poivre, la crème fraîche, les jaunes d'oeufs et la fécule délayée dans très peu de champagne froid. Faire chauffer jusqu'à épaississement et en napper les oeufs.
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