Oeufs mimosa aux herbes

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

8 oeufs
1 bol de mayonnaise
1 c. à s. de ciboulette ciselée
1 c. à s. de persil ciselé
1/2 c. à s. d'estragon ciselé
Quelques feuilles de frisée
Sel et poivre au moulin

Préparation de la recette

1- Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante 10 minutes.

2- Les rafraîchir et les écaler.

3- Couper les oeufs dur en 2.

4- Prélever les jaunes et les passer dans une petite Moulinette.

5- Lier les jaunes avec la mayonnaise.

6- Ajouter les herbes.

7- Saler et poivrer.

8- Farcir les blancs d'oeufs de la préparation.

9- Les disposer sur les feuilles de frisée et servir avec le reste de mayonnaise.