Mousse de poisson sauce rose

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

+ 300 g de filets de poisson
+ 1 c. à c. de jus de citron
+ Muscade
+ Sel
+ poivre
+ 3 blancs d'oeufs
+ 20 cl de crème fraîche
+ 1 poignée de ciboulette
+ 1 noix de beurre

Pour la sauce:
+ 2 yaourts bulgares
+ 3 c. à s. de concentré de tomates
+ Sel
+ Poivre
+ paprika

Préparation de la recette

1- Mixer le poisson, le jus de citron, la muscade, le sel, le poivre, les blancs d'oeufs ajoutés un à un. Placer 10 minutes au frais avec la crème fraîche.

2- Mixer à nouveau, avec la crème fraîche et la ciboulette. Verser dans 4 ramequins beurrés et faire cuire 20 minutes au bain-marie th 6. Laisser reposer 5 minutes puis démouler et servir nappé de sauce réalisée en mélangeant les yaourts, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le paprika.