Fricassée de palourdes au chorizo
Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons
Ingrédients pour 4 personnes
2.5 Kg de palourdes
3 oignons émincés
Piment en poudre
150 g de jambon en gelée
150 g de chorizo
50 g de beurre
Persil
Huile d’olive
Préparation de la recette
1- Dans une cocotte, placez les palourdes bien lavées au préalable.
2- Les recouvrir des oignons émincés. Saupoudrez de piment, ajoutez le jambon en gelée coupé en dés ainsi que le chorizo en rondelles.
3- Ajoutez le beurre coupés en petits morceaux. Recommencez l’opération plusieurs fois en alternant couches de palourdes et de garniture jusqu’à l’épuisement des ingrédients.
4- Sur la dernière couche, placez les brins de persil, versez un filet d’huile et parsemez de piment en poudre.
5- Couvrir et laissez cuire sur feu doux 15 minutes.
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