Filets de sole au muscat

Préparation : 3 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

+ 600 g de filets de sole
+ 1 verre de lait
+ 5 c. à s. de farine
+ Muscade
+ Sel
+ Poivre
+ 1 c. à s. de margarine
+ 10 cl de muscat
+ Le jus d'1/2 citron
+ 10 cl de crème fraîche
+ Persil

Préparation de la recette

1- Passer le filets dans le lait, puis dans la farine mélangée à la muscade, au sel et au poivre. Les cuire à la poêle 2 minutes de chaque côté. Réserver.

2- Déglacer la poêle au muscat et jus de citron. Faire réduire. Ajouter la crème, sel et poivre. Faire bouillir 2 minutes. En napper le poisson et le saupoudrer de persil.