Filets de perche au vin blanc et aux asperges vertes
Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons
Ingrédients pour 4 personnes
1 noix de margarine
4 filets de perche de 200 g chacun
1 petite botte d’asperges vertes
1 verre de vin blanc de Savoie
1 petit pot de crème fraîche épaisse
1 branche de thym émietté
1 c. à s. de ciboulette ciselée
Sel
Poivre
Préparation de la recette
1- Dans une poêle, faire revenir la margarine. Incorporez les filets de perche. Laissez dorer 3 minutes de chaque côté.
2- Salez, poivrez.
3- Pendant ce temps, cuire les asperges à l’autocuiseur 3 minutes.
4- Dans une casserole, chauffez le vin blanc et la crème fraîche quelques minutes. Emulsionnez. Conservez au chaud. Ajoutez le thym et la ciboulette.
5- Déposez les filets de perche et les asperges dans un plat. Arrosez de suace. Servir bien chaud.
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