Filet mignon de porc au safran

Préparation : 15 min | Cuisson : 55 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Porc

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de filet mignon de porc
2 oignons
2 oranges
1 dosette de safran en filament
1 c. à c. de coriandre en poudre
3 c. à s. de margarine diététique à cuire
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Eplucher les oignons et les émincer.

2- Enlever les éventuels morceaux de gras qui entourent le filet mignon et le découper en petits médaillons. Presser les oranges.

3- Chauffer une poêle et y faire blondir les oignons avec la margarine, puis faire dorer les médaillons de porc.

4- Réduire le feu et verser le jus d'orange ainsi que les épices. Saler et poivrer.

5- Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 40 à 45 minutes.