Emincé de bœuf aux haricots verts

Préparation : 5 min | Cuisson : 7 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Boeuf

Ingrédients pour 4 personnes

3 gousses d’ail hachées
1 c. à s. de gingembre frais râpé
4 tiges de citronnelle hachées
3 c. à s. d’huile végétale
600 g de rumsteck en tranches fines
1 c. à s. de jus de citron vert
2 c. à s. de nuoc mâm
2 c. à s. de sauce soja épaisse
1 oignon rouge émincé
200 g de haricots verts

Préparation de la recette

1- Mélangez l’ail, le gingembre, la citronnelle et 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez le bœuf et laissez mariner 10 minutes.

2- Dans un bol, mélangez le jus de citron, le nuoc mâm et le soja.

3- Faites chauffer le wok et y faire revenir la viande avec la marinade. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange brunisse. Retirez du wok et réservez au chaud.

4- Faites chuaffer le reste d’huile dans le wok et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes. Ajoutez les haricots et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le bœuf réservé et le mélange à base de nuoc mâm. Faites réchauffer en remuant sans cesse.