Emincé de bœuf au basilic

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Boeuf

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de rumsteack
1 poivron rouge
400 g de pousses de soja
4 c. à s. d’huile d’arachide
3 c. à s. de sauce soja
1 bouquet de basilic

Préparation de la recette

1- Lavez et essuyez le poivron. Ouvrez le, épépinez le, ôtez les parties blanches et détaillez le en dés.

2- Emincez le bœuf en fines lamelles. Ciselez le basilic. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans un wok, faites y revenir les dés de poivron. Dès qu’ils sont tendres, retirez les et remplacez les par les pousses de soja. Retirez les dès qu’elles sont transparentes.

3- Versez l’huile restante dans le wok, faites dorer les tranches de bœuf à feu vif pendant 4 minutes, retirez les.

4- Remettez dans le wok, les pousses de soja, le poivron, ajoutez la sauce soja et en dernier lieu les tranches de bœuf pour les réchauffer.

5- Laissez cuire 1 minute, ajoutez le persil ciselé et servez aussitôt.