Colombo de poulet

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de blancs de poulet
200 g d’aubergines
200 g de tomates pelées au jus
1/2 citron vert
1 oignon
1 c. à s. d’huile de tournesol
Epices à colombo
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Coupez le poulet en morceaux. Emincez l’oignon. Coupez les légumes en dés. Faites revenir les épices à colombo et l’oignon avec l’huile puis ajoutez le poulet.

2- Lorsqu’ils commencent à dorer, rajoutez les dés de légumes et les tomates.

3- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

4- En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron vert, salez, poivrez et servez aussitôt.