Carpaccio de bœuf en consommé chaud au gingembre

Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de filet de boeuf
80 cl de bouillon de boeuf frais
1 petite courgette
1 petite carotte
2 rondelles épaisses de gingembre frais

Préparation de la recette

1- Essuyez bien le filet de boeuf. Placez le une dizaine de minutes au congélateur.

2- Epluchez la carottes et la courgette. Taillez les en dés. Pelez le gingembre.

3- Portez doucement le bouillon à ébullition dans une casserole, ajoutez le gingembre et les dés de légumes puis laissez cuire 3 à 4 minutes.

4- Posez le filet de boeuf sur une planche et coupez les en tranches aussi fines que possible. Répartissez le dans 4 coupelles.

5- Retirez le gingembre de la casserole. Versez le bouillon brûlant sur le boeuf et servez aussitôt.