Blinis

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

1 boite de 410 g de lait concentré non sucré
300 g de farine
3 œufs
20 g de levure de boulanger
1 pincée de sel

Préparation de la recette

1- Tamisez la farine dans un saladier. Faites tiédir le lait dans une petites casserole. Délayez y la levure (le lait doit être tiède, non bouillant) et versez progressivement dans la farine.

2- Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes, puis les blancs battus en neige et une pincée de sel dans la farine. Laissez reposer pendant 2heures à température ambiante.

3- Chauffez une poêle huilée, versez une petite louche de pâte, faites cuire jusqu’à ce que la surface sèche et que le dessous ait doré. Puis, retournez et cuisez une minute sur l’autre face.