Taillis aux fruits secs

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Type : Dessert | Catégorie : Entremets

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de raisins secs
Eau-de-vie
1 litre de lait d'amandes
8 à 10 tranches de pain de mie rassis
150 g de figues sèches
60 g de sucre en poudre
6 ou 7 filaments de safran
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre

Préparation de la recette

1- Placer les raisins dans un bol avec de l'eau-de-vie et laisser macérer une nuit.

2- Enlever la croûte du pain et l'émietter.

3- Laver soigneusement les figues et les couper en morceaux.

4- Egoutter les raisins.

5- Porter le lait d'amandes à ébullition.

6- Ajouter le safran, la cannelle et le gingembre puis le sucre et le pain. Laisser cuire un peu jusqu'à ce que le pain se dissolve bien et que le mélange commence à épaissir.

7- Ajouter les fruits et laisser épaissir à feu très doux 15 minutes, en prenant garde que la préparation ne brûle pas.

8- Lorsque la crème est bien épaisse, la verser dans un plat creux et laisser refroidir.