Soupe de patates douces aux épices

Préparation : 10 min | Cuisson : 40 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de patates douces
1 oignon
1 gousse d’ail
Huile
1 bâton de cannelle
1 pincée de graines d’anis
75 cl de bouillon de volaille
2 brins de romarin
10 cl de lait de soja
Cannelle
Muscade
Gingembre
Poivre

Préparation de la recette

1- Pelez et coupez les patates douces et l’oignon en rondelles. Pelez, coupez la gousses d’aile n deux et retirez le germe.

2- Dans une sauteuse, faites fondre l’oignon et l’ail à feu doux avec un peu d’huile. Ajoutez les rondelles de patates douces, le bâton de cannelle, l’anis, le bouillon et le romarin. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

3- Retirez la cannelle et le romarin pour mixer la préparation.

4- Ajoutez une pincée d’épices et faites cuire de nouveau 10 minutes à feu doux.

5- Servez chaud, avec un filet de lait.