Soupe de céleri aux radis roses

Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

1/2 bulbe de céleri coupé en lamelles
Le jus d'un citron jaune
4 pommes de terre coupées en cubes
2 c. à s. d'huile d'olive
1 botte de radis
2 verres de lait demi-écrémé
Noix de muscade rapée
Sel
Poivre au moulin

Préparation de la recette

1- Arroser le céleri de jus de citron.

2- Dans un autocuiseur, faire revenir le céleri et les pommes de terre à l'huile. Couvrir de 50 cl d'eau. Laisser cuire 10 minutes à partir de la mise en pression.

3- Pendant ce temps, laver et éplucher les radis. Les couper en rondelles. Réserver les fanes pour la décoration.

4- Mixer les légumes en incorporant le lait au fur et à mesure. Saler et poivrer.

5- Verser la soupe dans une casserole. Réchauffer sur feu vif 2 minutes. Ajouter la crème et mélanger sans faire bouillir.

6- Servir dans des assiettes creuses. Saupoudrer de noix de muscade. Décorer de rondelles et de fanes de radis. Servir bien chaud.