Soupe de betterave au Kiri

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de betteraves cuites
1 pomme de terre
1 l d'eau
1 gousse d'ail
4 Kiri
1 pincée de cumin
6 tranches de lard
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Coupez les betteraves en dés ainsi que la pomme de terre. Les faire cuire 15 minutes dans 1 l d'eau bouillante.

2- Hors du feu, mixez finement les betteraves, la pomme de terre, le bouillon de cuisson, le cumin, la gousse d'ail et les Kiri. Salez et poivrez.

3- Faites cuire les tranches de lard à la poêle.

4- Servez la soupe dans une verrine transparent et y planter le lard.