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Salade nordique

Préparation : 8 min | Cuisson : 10 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

8 filets de hareng à huile
8 petits pommes de terre
4 œufs
1 laitue effeuillée, lavée et essorée
1 petit verre de vin blanc
1 c. à c. de moutarde
1.5 c. à s. de vinaigre
3 c. à s. d’huile de tournesol
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Portez de l’eau à ébullition et faites y cuire les pommes de terre non épluchées pendant 8 minutes. Pendant ce temps, faites durcir les œufs dans une autre casserole d’eau bouillante.

2- Coupez les filets de harengs en petits dés. Dans un plat creux, disposez les feuilles de laitue.

3- Préparez une vinaigrette : dans un bol, mélangez la moutarde, du sel et du poivre. Délayez avec le vinaigre, puis versez l’huile et émulsionnez.

4- Egouttez les pommes de terre, rafraîchissez les sous l’eau froide, coupez les en rondelles sans les peler et posez les sur les feuilles de laitue. Ecalez les œufs, passez les sous l’eau froide et coupez les en rondelles ; disposez celles-ci sur les pommes de terre.

5- Répartissez les dés de hareng, arrosez de vin blanc et de vinaigrette.

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