Salade d'oranges aux épices

Préparation : 15 min | Cuisson : 7 min | Type : Dessert | Catégorie : Desserts de fruits

Ingrédients pour 4 personnes

6 oranges
100 g de cassonade
2 clous de girofle
1/2 gousse de vanille
1/2 bâton de cannelle
1 c. à s. de rhum

Préparation de la recette

1- Laver les oranges, exprimer le jus de 2 oranges et éplucher les autres à vif, détailler ces dernières en très fines tranches en en récupérant le jus, éléminer les pépins, puis étaler les tranches sur un grand plat creux. Verser les 2 jus dans une petite casserole.

2- Saupoudrer les oranges de cassonade, les arroser de rhum et les laisser macérer 10 minutes.

3- Pendant ce temps, porter le jus des oranges à douce ébullition avec la cannelle et les clous de girofle, laisser frémir, puis, lorsque le jus à réduit de moitié, le passer au travers d'un tamis au-dessus des oranges alors qu'il est encore chaud, gratter l'intérieur de la gousse de vanille et faire tomber les graines sur les oranges. Laisser refroidir avant de déguster.