Salade d'épinards aux crevettes

Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de crevettes crues
1 tranche de jambon
100 g de tofu
500 g d'épinards en branches
1/2 tablette de court-bouillon lyophilisé
3 c. à s. de sauce soja
3 c. à s. d'huile de tournesol
2 c. à s. d'huile de sésame
3 c. à s. de vinaigre
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites bouillir 50 cl d'eau avec la tablette de court-bouillon. Jetez les crevettes dans le bouillon et laissez cuire pendant 3 minutes. Égouttez-les, laissez-les tiédir et décortiquez-les.

2- Equeutez et lavez les épinards. Plongez les épinards dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 2 minutes et égouttez-les. Laissez refroidir.

3- Hachez grossièrement les épinards. Placez-les dans un saladier, salez, poivrez et arrosez-les avec l'huile de sésame.

4- Découpez le tofu en petits dés, le jambon en fines lamelles et incorporez le tout à la salade. Ajoutez les crevettes et placez au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure.

5- Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre, la sauce soja, du poivre et l'huile de tournesol. Versez cet assaisonnement sur la salade au moment de servir.