Salade de pommes de terre aux câpres

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

750 g de pommes de terre cuites
3 œufs durs
3 petits oignons frais
1 bocal de câpres au vinaigre
1 bouquet de ciboulette
Vinaigrette :
Huile
Vinaigre
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Epluchez les pommes de terre et les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur. Les disposer sur un plat.

2- Ecalez les œufs et les couper en rondelles. Les détailler en anneaux.

3- Epluchez les oignons et les couper en rondelles. Les détailler en anneaux.

4- Dans un bol, préparez la vinaigrette en émulsionnant les ingrédients.

5- Disposez les œufs et les oignons sur les pommes de terre. Ajoutez les câpres, en en servant une bonne quantité à part. Parsemez de ciboulette et arrosez de vinaigrette.