Salade de pommes de terre au saucisson pistaché

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de pommes de terre
1 beau saucisson pistaché
1 bouquet de ciboulette
1 petits bol de pistaches décortiquées et hachées
Pour la vinaigrette :
4 c. à s. d'huile d'arachide ou de tournesol
1 c. à s. de vinaigre de vin vieux
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Mettre les pommes de terre et le saucisson pistaché dans un autocuiseur et les faire cuire de 10 à 15 minutes.

2- Pendant ce temps, préparer la sauce vinaigrette : émulsionner l'huile avec le vinaigre, saler, poivrer et laisser en attente.

3- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les passer sous l'eau fraîche, les peler et les couper en rondelles. Les disposer dans un grand saladier.

4- Egoutter le saucisson, le peler et le détailler en belles tranches, poser celles-ci sur les pommes de terre et recouvrir de ciboulette finement ciselée.

5- Verser la vinaigrette sur la salade tiède, parsemer les pistaches et servir sans attendre.