Salade de magrets fumés acidulée

Préparation : 7 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

2 poires Williams
1 échalote
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de vinaigre de Xérès
1 c. à s. de cerfeuil
200 g de roquette
100 g de magrets de canard fumés coupés en lamelles
1 c. à s. de noisettes concassées
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Pelez et épépinez les poires. Les couper en fines tranches. Epluchez et hachez l’échalote.

2- Faites une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le cerfeuil et le poivre.

3- Déposez un lit de roquette sur chaque assiette. Déposez y les tranches de poire et les lamelles de magret.

4- Arrosez de sauce, donnez 1 tour de moulin à poivre rose et saupoudrez de noisettes concassées.