Salade aux deux choux

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

1/4 de chou rouge
1/4 de chou blanc
2 pommes reinettes
1 petite boîte de marrons au naturel
100 g de raisins secs
Le jus de 1/2 citron jaune
Pour la vinaigrette :
1 c. à s. de vinaigre de cidre
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. d'huile de noix
Sel
Poivre au moulin

Préparation de la recette

1- Emincer les choux en retirant les grosses côtes.

2- Eplucher et couper les pommes en lamelles.

3- Egouter les marrons.

4- Préparer la vinaigrette : verser le vinaigre dans un bol. Ajouter les 2 huiles. Saler et poivrer. Emulsionner.

5- Dans une assiette de service, répartir en rosace les pommes et le chou blanc. Disposer le chou rouge au centre avec les raisins secs et les marrons. Arroser de vinaigrette.

6- Laisser au frais 30 minutes avant de servir.