Riz aux Amandes et poulet

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Riz

Ingrédients pour 6 personnes

250 g de riz basmati
4 blancs de poulet
60 g d’amandes mondées
60 g d’amandes effilées
2 oignons
1 gousse d’ail
1/2 c. à c. de curcuma
1 cube de bouillon volaille
50 g de beurre
1/2 bouquet de persil plat
Huile
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez, séchez et ciselez le persil. Pelez les oignons, émincez les et hachez l’ail. Faites les revenir sans coloration dans une poêle huilée.

2- Dans la poêle, ajoutez le riz, le curcuma et 30 g d’amandes effilées. Couvrez d’eau chaude, portez à ébullition et diluez le cube dedans. Baissez le feu et laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant régulièrement.

3- Concassez les amandes mondées. Mélangez les avec 2 cuillères à soupe d’huile et badigeonnez en les blancs de poulet sur chaque face.

4- Faites cuire ceux-ci à la poêle des 2 côtés. Salez, poivrez.

5- Pendant ce temps, dorez les amandes effilées à sec dans une poêle. Parsemez le riz de beurre, de persil et d’amandes effilées, salez, poivrez et servez avec les blancs de poulets.