Recette rapide d'artichauts

Cru ou cuit l'artichaut se déguste avec une simple vinaigrette, chaud, tiède ou froid.
Sa partie la plus goûteuse, le coeur, situé sous le foin est souvent consommé seul.
Cru, il accompagne alors les salades et les hors d'oeuvre, cuit, le cœur peut être farci ou incorporer dans des recettes d'omelettes ou de cakes salés.