Omelette à la menthe et au chèvre

Préparation : 5 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Oeufs et Omelettes

Ingrédients pour 4 personnes

8 oeufs
150 g de chèvre frais
10 feuilles de menthe
4 c. à s. d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Battre les oeufs en omelette dans un saladier, saler, poivrer et ajouter 2 cuillerées à soupe d'eau.

2- Couper le chèvre en lamelles. Ciseler les feuilles de menthe.

3- Faire chauffer l'huile dans une poêle, verser les oeufs et faire cuire l'omelette à feu doux.

4- Quand elle est presque prise, disposer dessus les lamelles de fromage et les feuilles de menthe.

5- Prolonger la cuisson pendant une minute et plier l'omelette en chausson pour que le fromage fonde.

6- Faire glisser sur le plat de service.