Hoummos

Préparation : 11 min | Cuisson : 5 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Chaudes

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de pois chiches cuits
4 c. à s. d'huile de sésame
2 c. à s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail épluchée
Le jus de 1 citron jaune
1 c. à s. de coriandre ciselée
Sel au moulin

Préparation de la recette

1- Porter à ébullition 1 litre d'eau salée.

2- Jeter les pois chiches égouttés dans l'eau bouillante et faire chauffer 5 minutes. Egoutter.

3- Mettre les pois chiches dans le bol du mixeur. Incorporer l'huile de sésame, l'huile d'olive, l'ail, le citron et du sel. Mixer jusqu'à obtention d'une purée onctueuse. Laisser au réfrigérateur 30 minutes.

4- Au moment de servir, parsemer de coriandre. Accompagner de tranches de pain de campagne grillées.