Flétan, sauce verte

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de flétan
2 poignées d’herbes fraîches (cerfeuil, estragon, basilic)
1 échalote
1/2 citron
20 cl d’huile d’olive
2 c. à s. de câpres
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites cuire les filets de flétan à la vapeur, de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la chair devienne opaque.

2- Pendant ce temps, préparez la sauce. Lavez toutes les fines herbes et hachez les finement.

3- Epluchez l’échalote et hachez la.

4- Mettez les herbes et l’échalote dans une petite casserole avec le jus de citron et l’huile. Salez légèrement, poivrez et laissez cuire pendant 5 minutes.

5- Hors du feu, ajoutez les câpres écrasées.

6- Servez les filets de flétan nappés de sauce verte.