Filets de sole panés à la mayonnaise

Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

8 filets de sole
2 c. à s. de chapelure
1 œuf
5 cl de lait
4 c. à s. de l’huile de tournesol
1 bol de mayonnaise
1/2 bouquet d’estragon
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Dans une assiette creuse, mettez la chapelure. Dans une autre assiette, battez l’œuf entier avec le lait, salez, poivrez.

2- Séchez les filets de sole, passez les dans le mélange œuf lait puis dans la chapelure.

3- Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites y frire les filets de sole panés, 2 minutes de chaque face. Posez les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras, puis dressez dans les assiettes.