Crevettes au fenouil

Préparation : 7 min | Cuisson : 1 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

16 crevettes roses
1 bulbe de fenouil
Le jus de 1 citron vert
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. d’huile de noisette
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Coupez la base du fenouil, ôtez les premières feuilles ; émincez le bulbe très finement à l’aide d’un économe et plongez les lamelles pendant 1 minute dans l’eau bouillante salée. Egouttez les et laissez les tiédir.

2- Versez le jus de citron vert dans un grand bol, émulsionnez avec les huiles, salez, et poivrez. Arrosez le fenouil encore tiède de cette vinaigrette.

3- Disposez les crevettes décortiquées que des lamelles de fenouil et servez tiède ou froid.