Cannelés bordelais

Préparation : 15 min | Cuisson : 65 min | Type : Dessert | Catégorie : Biscuits

Ingrédients pour 4 personnes

50 cl de lait
1 gousse de vanille
250 g de sucre glace
2 oeuf
1 c. à s. de rhum ambré agricole vieux
75 g de beurre
100 g de farine

Préparation de la recette

1- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Laisser infuser au réfrigérateur 12 heures.

2- Retirer la gousse de vanille du lait.

3- Mélanger le sucre glace avec, dans l'ordre, les jaunes d'oeufs et les oeufs, le rhum, 50 g de beurre, la farine et le lait froid. Réserver au réfrigérateur au moins 24 heures.

4- Préchauffer le four à 200-210°C.

5- Beurrer des moules à cannelés de 4,5 cm de diamètre. Les mettre au congélateur quelques minutes.

6- Bien mélanger la pâte et la répartir dans les moules. Enfourner et cuire une heure.

7- Démouler les cannelés. L'extérieur doit être marron foncé. Déguster froid ou tiède.