Bar flambé

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

1 bar de 1 kg
2 c. à s. d'huile d'olive
1 petit verre de cognac
2 citrons
Sel

Préparation de la recette

1- Nettoyer le bar et le vider par les ouïes, pratiquer 2 incisions peu profondes de chaque côté. L'essuyer avec une feuille de papier absorbant et l'enduire d'huile.

2- Le poser sur le grill bien chauffé au rouge pour qu'il n'attache pas. Le faire cuire environ 10 minutes sur chaque côté. Le saler.

3- L'arroser avec le cognac et flamber. Servir aussitôt avec des quartiers de citron.