Tourin bordelais

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

2 têtes d'ail
3 c. à s. d'huile d'arachide
50 g de farine
1 bouquet garni
2 litres d'eau
2 oeufs
4 tranches de pain de campagne
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Dans une grande casserole, faire suer l'ail épluché et haché finement dans l'huile. Saupoudrer la farine et laisser cuire doucement, en mélangeant, 1 minute.

2- Ajouter le bouquet garni, du sel et du poivre. Mouiller peu à peu avec l'eau sans cesser de remuer. Porter à ébullition et laisser cuire à feu vif, en remuant souvent, 15 minutes.

3- Hors du feu, incorporer les oeufs battus en omelette. Réserver.

4- Faire griller les tranches de pain. Les déposer dans le fond d'une soupière. Verser le tourin très chaud dessus. Servir en soupière.