Taboulé libanais

Préparation : 12 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

150 g de boulghour
3 tomates
2 oignons
1/2 bouquet de menthe
3 bouquets de persil plat
1 citron non traité
3 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites bouillir 30 cl d’eau. Mettez le boulghour dans un saladier. L’arrosez d’eau bouillante, couvrez et laissez gonfler 10 minutes.

2- Pendant ce temps, plongez les tomates quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. Les peler, les épépiner et les couper en petits dés.

3- Pelez les oignons. Les hacher finement ainsi que la menthe et le persil.

4- Râpez le zeste de citron. Prélevez son jus. Egouttez le boulghour. Bien le presser pour l’essorer.

5- Le remettre dans un saladier et le mélanger avec les autres ingrédients. Salez, poivrez.

6- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.