Steaks aux olives

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Boeuf

Ingrédients pour 4 personnes

+ 1 c. à c. de poivre noir concassé
+ 4 steaks dans le faux filet de 200 g
+ 1 c. à s. d'huile d'olive
+ 1 oignon rouge émincé
+ 3 gousses d'ail pilées
+ 80 cl de cognac
+ 410 g de tomates concassées en conserve
+ 75 g de tomates séchées égouttées et émincées
+ 40 g d'olives noires dénoyautées et émincées
+ 1 c. à c. de sucre en poudre
+ 2 c. à s. de basilic frais

Préparation de la recette

1- Presser le steaks dans le poivre sur les 2 faces. Les faire cuire dans l'huile et les réserver.

2- Faire fondre l'oignon dans la poêle avec l'ail. Ajouter le cognac.

3- Incorporer la tomate concassée et son jus, les tomates séchées, les olives et le sucre. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser frémir. Servir les steaks nappés de sauce et parsemés de basilic.