Salade de poireaux

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

1.5 Kg de poireaux
2 œufs
Vinaigrette :
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
1 c. à s. de persil ciselé
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Epluchez et lavez les poireaux. Les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

2- Pendant ce temps, faites durcir les œufs dans de l’eau bouillante. Les écaler et les écraser à la fourchette.

3- Dans une coupelle, préparez la vinaigrette puis ajoutez les miettes d’œuf.

4- Egouttez les poireaux et les tamponner avec du papier absorbant.

5- Présentez les poireaux en bottes. Servir avec la vinaigrette à part.