Salade de jarret de veau sauce moutarde

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Salades

Ingrédients pour 4 personnes

6 pommes de terre cuites
400 g de jarret de veau cuit et désossé
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. de moutarde forte
2 échalotes émincées
1 c. à s. de câpres
3 c. à s. de persil ciselé
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Coupez les pommes de terre en rondelles.

2- Coupez le jarret de veau en cubes de 2 cm environ.

3- Dans un grand bol, préparez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et la moutarde. Ajoutez les échalotes, les câpres et le persil. Bien mélanger. assaisonnez.

4- Dans un saladier, disposez les pommes de terre, les morceaux de jarret, assaisonnez de sauce moutarde et servir immédiatement.