Poulet aux amandes et quinoa

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Volailles

Ingrédients pour 4 personnes

500 g d’escalopes de poulet
60 g d’amandes entières
2 c. à s. de persil haché
5 c. à s. de jus de pomme
200 g de quinoa
Sel
Muscade

Préparation de la recette

1- Versez l’eau chaude dans un bol, plongez les amandes, puis épluchez les.

2- Dans une poêle, faites revenir à sec les escalopes coupées en aiguillettes, ajoutez le jus de pomme, les amandes épluchées, le persil, le sel et la muscade.

3- Couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes.

4- Faire cuire le quinoa et servez le avec le poulet.