Piccatas de veau

Préparation : 10 min | Cuisson : 4 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau

Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes fines de veau de lait
1 bouquet de sauge
1/2 citron
Piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel

Préparation de la recette

1- Faire mariner les escalopes au frais 1 heure avec le jus de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 pointe de piment d’Espelette.

2- Lavez et essuyez les feuilles de sauge. Coupez chaque escalope en 4 morceaux de taille égale, piquez 1 feuille de sauge sur chaque morceau de viande à l’aide d’un pique en bois, salez.

3- Cuire les piccatas 2 minutes de chaque côté à feu vif à l’huile d’olive, laissez refroidir.

4- Servir froid avec une salade de tomates jaunes et rouges.