Paupiettes de merlan aux épinards

Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Poissons

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de merlan
1 L de court bouillon
1 noix de beurre
1 oignon émincé
400 g d’épinards en branches surgelés
1 citron
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Faites pocher les filets de merlan dans le court bouillon 10 minutes.

2- Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Y dorer l’oignon. Ajoutez les épinards. Salez, poivrez. Bien mélanger puis laissez cuire à feu moyen 5 minutes.

3- Egouttez le poisson. Roulez les filets afin de confectionner des petits nids.

4- Sur un plat de service, disposez un lit d’épinards et placez les morceaux de merlan. Déposez une cuillère à soupe d’épinards dans chaque nid. Décorez de rondelles de citron. Servir aussitôt.