Morilles fraîches aux asperges

Préparation : 10 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

12 morilles fraîches
16 asperges vertes
20 g de beurre
20 cl de crème fraîche
4 brins de cerfeuil
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez les asperges, ne les peler pas et coupez les à mi longueur. Faites cuire les pointes à la vapeur pendant 5 minutes. Pendant ce temps, passez les morilles sous l’eau froide, égouttez les, séchez les et coupez les en morceaux.

2- Quand les asperges sont tendres, égouttez les. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les asperges.

3- Faites chauffer la crème fraîche dans une casserole, ajoutez les morilles, salez, poivrez et laissez mijoter 4 minutes.

4- Posez 4 pointes d’asperges sur chaque assiette et recouvrez de morilles à la crème. Ciselez le cerfeuil et servez immédiatement.