Mirabelles aux épices

Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Type : Dessert | Catégorie : Desserts de fruits

Ingrédients pour 4 personnes

1 Kg de mirabelles mûres
2 c. à c. de graines de coriandre
2 c. à c. de poivre vert
5 clous de girofle
75 cl de vin blanc sec mais fruité
2 bâtons d’écorce de cannelle
100 g de sucre
1 c. à c. de zeste de citron râpé
1 c. à c. de zeste d’orange râpé

Préparation de la recette

1- Equeutez les mirabelles, les laver et les égoutter.

2- Ecrasez grossièrement les graines de coriandre, le poivre vert et les clous de girofle.

3- Dans une casserole, versez les 2/3 du vin blanc. Ajoutez 1 bâton de cannelle et les épices écrasées. Incorporez le sucre.

4- Faites chauffer doucement en tournant jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous. Aux premiers frémissements, retirez du feu et laissez refroidir complètement.

5- Lorsque la préparation est froide, mettre les mirabelles dans une coupe avec leur jus passé, ajoutez le reste du vin, quelques zestes de citron et d’orange ainsi que l’autre bâton de cannelle.

6- Réservez au réfrigérateur.