Milanaise de veau

Préparation : 11 min | Cuisson : 10 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau

Ingrédients pour 4 personnes

30 g de farine
2 oeufs
4 gousses d'ail écrasées
125 g de chapelure
4 escalopes de veau finement aplaties
50 cl d'huile
4 c. à s. de persil ciselé
Sel au moulin
Poivre au moulin

Préparation de la recette

1- Préparer une assiette de farine.

2- Dans une autre assiette, mélanger les oeufs, le persil et l'ail. Assaisonner de sel et de poivre. Battre le tout à la fourchette pour bien mélanger les ingrédients.

3- Préparer une assiette de chapelure.

4- Passer chaque escalope dans la farine, secouer pour en retirer l'excédent. Les passer dans les oeufs battus puis dans la chapelure en faisant fortement adhérer celle-ci en tassant avec la paume de la main.

5- Dans une poêle, chauffer l'huile. Y cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à coloration.

6- Parsemer de persil avant de servir. Déguster aussitôt.