Emincé de veau à la sauge

Préparation : 10 min | Cuisson : 7 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Veau

Ingrédients pour 4 personnes

800 g d'escalope de veau
6 c. à s. de sauge séchée
50 g de beurre
4 cl de vin blanc sec
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Couper le veau en lamelles et les mettre dans une terrine.

2- Les saupoudrer de sauge et les retourner plusieurs fois pour qu'elles soient bien imprégnées.

3- Faire fondre le beurre dans une poêle, faire dorer les lamelles de veau à feu vif pendant 2 minutes, puis baisser le feu, saler, poivrer et laisser cuire pendant 5 minutes.

4- Retirer le veau, le mettre dans le plat de service chauffé, verser le vin blanc.

5- Porter à ébullition en grattant le fond de la poêle à la spatule pour décoller les sucs de cuisson.

6- Napper les lamelles de veau avec cette sauce, saler, poivrer et servir immédiatement.