Chou braisé minute

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Type : Plat Principal | Catégorie : Légumes

Ingrédients pour 4 personnes

+ 1 chou vert de 1 kg
+ 2 c. à s. de graisse d'oie
+ 2 oignons
+ 2 gousses d'ail
+ 2 tomates
+ 100 g de poitrine fumée
+ 1 carotte
+ 1 bouquet garni
+ 1 trait de viandox
+ Tabasco
+ 2 baies de genièvre
+ 1 pincée de coriandre
+ Poivre

Préparation de la recette

1- Enlever les feuilles trop épaisses du chou. Le couper en 4, l'émincer finement en jetant les grosses côtes. Faire dorer à feu doux dans la graisse d'oie, l'ail et l'oignon émincés.

2- Ajouter les tomates et la poitrine fumée en dés, la carotte râpée, les aromates et le chou. Faire sauter 1 minute. couvrir et faire mijoter à feu doux 16 minutes.