Caviar d’aubergine

Préparation : 4 min | Cuisson : 10 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

2 aubergines
2 gousses d'ail
2 c. à s. de jus de citron
2 c. à s. d'huile d'olive
3 c. à s. de pâte de sésame
1 c. à s. de coriandre ciselée
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Epluchez les aubergines, les mettre dans le panier d'un autocuiseur en position haute.

2- Ajoutez 1 verre d'eau et faites cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape. Epluchez l'ail.

3- Dans un mixeur, mettez les aubergines coupées, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et la pâte de sésame.

4- Mixez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

5- Salez, poivrez et saupoudrez de coriandre ciselée. Réservez au frais.