Soupe de tomate en coupes de melon

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

4 petits melons
6 tomates
3 c. à s. d’huile d’olive
6 feuilles de basilic
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Lavez les melons, séchez les et découpez leur chapeau , évidez les et détaillez la chair en petites billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

2- Plongez les tomates pendant 1 minute dans l’eau bouillante, pelez les, coupez les en 2, épépinez les et mettez les dans le bol d’un mixeur électrique.

3- Salez, poivrez, versez l’huile d’olive, ajoutez les 2/3 des billes de melon, 2 feuilles de basilic et 4 glaçons ; actionnez l’appareil jusqu’à l’obtention d’une soupe bien onctueuse.

4- Versez la soupe dans les coques de melon, répartissez les billes de melon restantes, décorez de feuilles de basilic et mettez au frais jusqu’au moment de servir.

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