Soupe à l’oignon paysanne

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Type : Entrée | Catégorie : Potages et Soupes

Ingrédients pour 4 personnes

1 Kg d’oignons
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil
1.5 L de bouillon de viande
2 c. à s. de margarine
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Epluchez et émincez les oignons avant de les faire revenir dans la margarine. Ne les laisser pas brunir. Salez, poivrez.

2- Ajoutez le bouillon de viande chaud et laissez cuire pendant 30 minutes. Remuez bien.

3- Hachez la ciboulette et le persil et parsemez en la surface de la soupe. Servez très chaud.

4- Cette soupe s’accompagne fort bien de tranches de pain de campagne.