Roulés de truite fumée à la ricotta et aux tomates confites

Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Type : Entrée | Catégorie : Entrées Froides

Ingrédients pour 4 personnes

2 tomates confites
1/2 citron
10 fines tranches de truite fumée
200 g de ricotta égouttée
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de ciboulette ciselée
Sel
Poivre

Préparation de la recette

1- Coupez les tomates confites en petits dés. Râpez le zeste du demi citron. Pressez son jus.

2- Coupez 2 tranches de truite en petites lamelles. Avec une fourchette, écrasez la ricotta. Ajoutez le zeste et le jus de citron, l’huile, la ciboulette ciselée, sel, poivre.

3- Bien mélanger, puis incorporez les dés de tomates et les lamelles de truite fumée.

4- Tartinez chaque tranche de truite d’une cuillère à soupe et demi de préparation avant de les rouler sur elles mêmes.

5- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.